Venant d’un tout autre milieu professionnel, nous avions le goût de plonger dans un autre univers pour créer quelque chose de beau, de bon et de rassembleur.  Le charme de la région et surtout celui de la fermette et du verger du 331 a été l’élément déclencheur fin 2017.   Nous avons toujours su ce que nous ne savions pas.  Avec un apprentissage rapide et soutenu, entourés d’experts, misant sur les meilleures pratiques adaptées au climat québécois, à la science et à tout le savoir-faire québécois, l’équipe du Domaine ValBrome produit des cidres et des vins classiques et innovateurs, mettant en valeur la fraîcheur de nos produits.

Toujours avec l’intention de planter des vignes, le cidre s’est inscrit naturellement dans notre carnet, avec une première production 2019, avec des pommes à croquer. Au même moment, un nouveau verger de pommes à cidre voyait le jour.  Vous connaissez les Golden Russet, Geneva, mais également les Yarmington Mills, Kingston Black, Bulmer’s Norman, etc. ?  En plus de nos cidres classiques, une nouvelle gamme de cidres est en émergence chez nous.  Au delà du procédé de fabrication, en cuve close ou par une fermentation en bouteilles,  le  cidre du Domaine répond aux goûts variés de notre clientèle.

Dès 2019, nous avons planté 8 000 plants de vigne, soit du Vidal, Seyval, Chardonnay, Gewürztraminer, Marechal Foch-Lucy Kulhman, Carbernet Franc et Pinot noir.  Notre récente récolte nous a permis de produire 6 vins : Un Rosé, un Vidal, Un Chardonnay, Un Gewürztraminer, un Pinot noir ainsi qu’un assemblage de rouge.  À l’été 2022, nous avons ajouté 13 000 plants de ces mêmes cépages.

Au champ, nous misons sur la meilleure technologie de déserherbage et sur les meilleurs pratiques au chai, en pré-certification vers le bio, en plus de protéger nos vignes avec nos toiles hivernales.  Avec nos choix de procédés de production, l’ensemble de nos vignes produisent des vins vifs, avec de jolies acidités qui saurons vous plaire.  Venez déguster et apprécier nos produits.  Au plaisir de vous rencontrer.